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捷克论坛 纪委书记胡永红出席启动仪式，并参与宣读老年健康倡议书
“湖南老年营养食谱”发布，捷克论坛 营养科技师长蔡华对其进行讲解
7月25日—31日，主题为“改善老年营养，促进老年健康”的全国老年健康宣传周拉开序幕。7月25日上午，由湖南省卫生健康委和湖南省中医药管理局主办，捷克论坛 等协办的2022年湖南省老年健康宣传周活动启动仪式在长沙举行。湖南省卫生健康委党组成员、省卫生工会主任、省老龄办常务副主任高纪平出席启动仪式并宣布“2022年老年健康宣传周”活动正式启动。捷克论坛 纪委书记胡永红出席启动仪式。
启动仪式上，由捷克论坛 营养科技师长蔡华制定的“湖南老人营养餐食谱”在现场发布。该食谱包含健康老人食谱、“三高”（高血压、高血脂、高血糖）老人推荐食谱等四个食谱。既有饮食建议，又有一日三餐和加餐详细安排，既通俗易懂，食材也多为我省普通居民餐桌上所常见，简单易得，便于操作。
此次老年健康宣传周活动，捷克论坛 老年医学部还将组织院相关科室的专家在三院区和互联网医院上开展线上线下义诊、专题健康讲座等丰富多彩的老年健康宣传活动。（捷克论坛 周正雄）
湖南老年营养食谱
健康老人饮食建议
1.少量多餐细软；预防营养缺乏。
老年人每天进餐的次数可采用三餐两点制或三餐三点制，且每天用餐应定时定量，并根据老年人吞咽、咀嚼状况，合理选择食物和适宜的烹饪烹调方法，通过促进食欲以保证摄入充足的食物。少饮酒和浓茶，避免影响营养素的吸收。在日常膳食中，如果食物摄入不足，建议在营养师和医生的指导下，选择适合自己的营养素补充剂。
2.主动足量饮水；积极户外活动。
每天主动饮水，少量多次，每次50~100mL，以7-8杯水（约1500mL~1700mL）为宜。首选温热的白开水。每天户外锻炼1~2次，每次30~60分钟，或每天活动折合至少六千步；运动量应根据自己的体能和健康状况随时调整，量力而行，以轻度的有氧运动（慢走、散步、太极拳等）为主；活动量以轻微出汗为宜。
3.延缓肌肉衰减；维持适宜体重。
保证每天获得足够的优质蛋白质，每日建议摄入蓄肉类约40-50g，蛋类约1个，水产品类约40-50g，奶类约300g；每周摄入大豆类约105g。适当增加日常身体活动量，减少静坐或卧床的时间。老年人应时常监测体重变化，使体重保持在一个适宜的稳定水平。根据BMI进行相应调整，BMI的计算方法是体重(kg)除以身高(m)的平方，老年人的BMI最好不低于20.0kg/㎡，最高不超过26.9kg/㎡。
4.摄入充足食物；鼓励陪伴进餐。
老年人每天应至少摄入12种食物。可采用多种方法增加食欲和进食量，吃好三餐。饭菜应少盐、少油、少糖、少辛辣，以食物自然味来调味，色香味美、温度适宜。积极主动参与家庭和社会活动，主动参与烹饪，鼓励与家人一起进餐。
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健康老年人推荐营养餐 |
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周一 |
周二 |
周三 |
周四 |
周五 |
周六 |
周日 |
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早餐 |
牛奶鸡蛋羹 |
荷包蛋 龙须面 |
水煮鸡蛋 |
豆浆 |
西红柿荷包蛋 龙须面 |
牛奶蒸鸡蛋 |
青菜瘦肉荞麦面 |
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瘦肉包 |
香菇肉饺子 |
水煮鸡蛋 |
猪肉包子 |
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炝拌莴笋丝 |
醋溜小黑云耳 |
牛肉饼 |
拌香菜豆腐 |
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加餐 |
香蕉 |
桃子 |
圣女果 |
苹果 |
枣子 |
梨子 |
橘子 |
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中餐 |
米饭 |
米饭 |
米饭 |
米饭 |
米饭 |
米饭 |
米饭 |
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蒸鱼 |
鸭血炒苦瓜 |
牛腩炖罗卜 |
清蒸鱼片 |
烧香菇鸡腿 |
莴笋炖鱼片 |
香干炒肉 |
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肉沫茄子 |
鱼香鸡丝 |
莴笋丝炒肉 |
花菜胡萝卜香菇炒肉 |
木耳红椒肉丝 |
鸡蛋炒韭菜 |
苦瓜炒蛋 |
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蒜蓉油菜 |
椒盐圆白菜丝 |
醋溜包菜 |
韭菜莴笋丝 |
清炒红薯叶 |
蒜蓉上海青 |
炝油麦菜 |
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紫菜虾皮汤 |
豌豆苗肉丝汤 |
西红柿鸡蛋汤 |
黄瓜肉片汤 |
猪血肉片汤 |
紫菜蛋汤 |
豆腐三鲜汤 |
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加餐 |
牛奶，无糖蛋糕 |
牛奶，蒸板栗 |
酸奶，荞麦面包 |
牛奶，无糖小面包 |
豆腐脑 |
豆浆，蔬菜饼干 |
绿豆汤 |
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晚餐 |
米饭 |
米饭 |
米饭 |
米饭 |
米饭 |
米饭 |
米饭 |
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肉片炒香蘑 |
清蒸龙利鱼 |
滑炒鸡片 |
红烧牛肉 |
胡萝卜丝炒肉 |
尖椒碎米鸡肉 |
家常鸡块 |
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海带丝肉丝 |
青椒杏鲍菇炒肉 |
青椒木耳炒蛋 |
丝瓜荷包蛋 |
蚝油牛肉 |
葱煎蛋 |
西红柿炒蛋 |
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长豆角茄子 |
蒜蓉生菜 |
炝油麦菜 |
蒜蓉上海青 |
蒜蓉生菜 |
青椒炒苦瓜 |
韭菜炒豆芽 |
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老年糖尿病患者饮食建议
1.合理饮食，吃动平衡，控制血糖。
2.主食定量，粗细搭配，提倡低血糖指数主食（全谷物、杂豆类宜占主食摄入量的三分之一 ）。
3.多吃蔬菜，水果适量，种类、颜色要多样（每日蔬菜摄入量 500g 左右，深色蔬菜占 1/2 以上；两餐之间适量选择低血糖指数水果 ）。
4.常吃鱼、禽，蛋类和畜肉类适量，限制加工肉类摄入（每天不超过1个鸡蛋）。
5.奶类豆类天天有，零食加餐合理选择（每日摄入相当于液态奶250～300mL的奶及奶制品、大豆及坚果类30～50g）。
6.清淡饮食，足量饮水，限制饮酒（烹调油≤30g/天；食盐用量≤6g/天；足量饮用白开水，也可适量饮用淡茶或咖啡）。
7.定时定量，细嚼慢咽；注意进餐顺序（养成先吃蔬菜、最后吃主食的习惯）。
8.注重自我管理，定期接受个体化营养指导。
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老年糖尿病患者推荐营养餐 |
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周一 |
周二 |
周三 |
周四 |
周五 |
周六 |
周日 |
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早餐 |
水煮鸡蛋 |
水煮鸡蛋 |
水煮鸡蛋 |
水煮鸡蛋 |
水煮鸡蛋 |
水煮鸡蛋 |
水煮鸡蛋 |
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蒸玉米 |
龙须面豆芽 |
香菇肉饺子 |
瘦肉包 |
西红柿龙须面 |
牛肉包 |
千张粉丝包 |
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凉拌杏鲍菇 |
炝拌莴笋丝 |
醋溜小黑云耳 |
蒜蓉生菜 |
拌腐竹西芹 |
凉拌海带丝 |
蒜蓉生菜 |
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加餐 |
牛奶 |
无糖豆浆 |
无糖豆腐脑 |
牛奶 |
无糖豆浆 |
无糖豆腐脑 |
牛奶 |
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中餐 |
杂粮米饭 |
杂粮米饭 |
杂粮米饭 |
杂粮米饭 |
杂粮米饭 |
杂粮米饭 |
杂粮米饭 |
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彩椒炒鸡丁 |
鸭血炒苦瓜 |
蒜苗炒肉 |
干椒鱼片 |
烧香菇鸡腿 |
莴笋鱼片 |
香干炒肉 |
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黄瓜丝胡萝卜丝鸡蛋 |
香干豆芽韭菜炒牛肉丝 |
莴笋丝炒肉 |
花菜胡萝卜香菇炒肉 |
木耳红椒肉丝 |
鸡蛋炒韭菜 |
苦瓜炒蛋 |
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蒜蓉生菜 |
椒盐圆白菜丝 |
醋溜包菜 |
芝麻莴笋丝 |
清炒红薯叶 |
蒜蓉上海青 |
炝油麦菜 |
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加餐 |
圣女果 |
橘子 |
桃子 |
黄瓜 |
柚子 |
番茄 |
草莓 |
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晚餐 |
杂粮米饭 |
杂粮米饭 |
杂粮米饭 |
杂粮米饭 |
杂粮米饭 |
杂粮米饭 |
杂粮米饭 |
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肉片炒香蘑 |
黄焖鱼块 |
滑炒去皮鸡片 |
鸡丝炒青椒 |
胡萝卜丝炒肉 |
尖椒碎米鸡 |
家常去皮鸡块 |
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海带肉丝 |
青椒杏鲍菇炒肉 |
青椒木耳炒蛋 |
丝瓜荷包蛋 |
牛肉炒青椒 |
芹菜炒黄牛肉 |
西红柿炒蛋 |
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长豆角茄子 |
蒜蓉生菜 |
炝油麦菜 |
蒜蓉上海青 |
蒜蓉生菜 |
苦瓜炒冬瓜 |
韭菜炒豆芽 |
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|
汤 |
黄花菜瘦肉汤 |
紫菜虾皮汤 |
海带炖豆腐 |
冬瓜瘦肉汤 |
猪血瘦肉汤 |
菠菜蛋花汤 |
蘑菇瘦肉汤 |
老年高血脂患者饮食建议
患有高血脂老人饮食注意事项之“挑三减四”
“挑三”
“挑”出优质蛋白
“挑”出膳食纤维（≥30g/天）
“挑”出健康饮品(白开水）
“减四”
“减”动物脂肪、动物内脏及坚果；脂肪<40g/天；胆固醇<300mg/天；烹调油<20g/天；
“减”甜食
“减”盐（<6g/天）；碳水化合物占总能量的50%-60%
“减”烟、酒
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老年高血脂患者推荐营养餐 |
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周一 |
周二 |
周三 |
周四 |
周五 |
周六 |
周日 |
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早餐 |
水煮鸡蛋 |
水煮鸡蛋 |
水煮鸡蛋 |
水煮鸡蛋 |
水煮荷包蛋 |
水煮鸡蛋 |
水煮荷包蛋 |
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蒸玉米 |
荞麦面豆芽 |
香菇瘦肉饺子 |
瘦肉包子 |
西红柿荞麦面 |
瘦肉包子 |
荞麦面 |
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凉拌杏鲍菇 |
炝拌莴笋丝 |
醋溜小黑云耳 |
蒜蓉生菜 |
拌香干西芹 |
凉拌海带丝 |
蒜蓉生菜 |
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加餐 |
圣女果 |
橘子 |
桃子 |
黄瓜 |
柚子 |
番茄 |
草莓 |
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中餐 |
杂粮米饭 |
杂粮米饭 |
杂粮米饭 |
杂粮米饭 |
杂粮米饭 |
杂粮米饭 |
杂粮米饭 |
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青椒焖鱼块 |
彩椒炒牛肉丝 |
蒜香去皮鸡腿 |
水煮鱼 |
四季豆炒肉 |
清蒸草鱼 |
苦瓜炒鸭肉 |
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黄瓜炒肉 |
冬瓜片炒肉 |
芹菜香干炒瘦肉 |
茄子肉末 |
芹菜红椒牛肉 |
花菜炒肉 |
金针菇炒肉 |
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清炒花菜 |
椒盐圆白菜丝 |
韭菜炒豆芽 |
醋溜包菜 |
苦瓜炒青椒 |
蒜蓉上海青 |
芝麻莴笋丝 |
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加餐 |
脱脂牛奶 |
无糖豆浆 |
无糖豆腐脑 |
脱脂牛奶 |
无糖豆浆 |
无糖豆腐脑 |
脱脂牛奶 |
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晚餐 |
杂粮米饭 |
杂粮米饭 |
杂粮米饭 |
杂粮米饭 |
杂粮米饭 |
杂粮米饭 |
杂粮米饭 |
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鸡胸肉 |
香菇焖鸡肉 |
血鸭 |
去皮白斩鸡 |
蒜苗炒鸡肉 |
香菇蒸鸡 |
干椒鱼片 |
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红椒西葫芦炒蛋 |
洋葱炒肉 |
白萝卜丝炒鸡蛋 |
芹菜炒肉 |
木耳香干炒蛋 |
胡萝卜丝炒肉 |
杏鲍菇炒肉 |
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茄子豆角 |
炝油麦菜 |
红椒莴笋丝 |
蒜蓉空心菜 |
蒜蓉红薯叶 |
蒜蓉生菜 |
清炒黄瓜 |
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汤 |
海带炖豆腐 |
紫菜虾皮汤 |
黄花菜瘦肉汤 |
菠菜蛋花汤 |
猪血瘦肉汤 |
冬瓜瘦肉汤 |
蘑菇瘦肉汤 |
老年高血压患者饮食建议
1.戒烟戒酒；控制肥胖，达到并维持理想体重或适宜体重，对中心型肥胖应特别注意。
2.限制钠盐摄入：对轻度高血压患者或有高血压家族史者—每日3～5g食盐(或折合酱油15～25mL)；对中度高血压患者—每日1～2g食盐(或折合酱油5～10mL)；对重度高血压或急进型高血压患者—应采用无盐膳食。
3.增加钾的摄入：钾/钠比值达到2:1较为理想；多食用富含钾的食物如黄豆、小豆、番茄、西葫芦、芹菜、鲜蘑菇、橘子、苹果、香蕉、梨、猕猴桃、柿子、菠萝、核桃、西瓜等。
4.减少脂肪和胆固醇的摄入：脂肪占总热量的25%以下，每日胆固醇限制在300mg以下。
5.限制饱和脂肪酸(s)，适当增加多不饱和脂肪酸(p)，使每日p/s值达到1～1.5。
6.宜多吃含优质蛋白和维生素的食物:如鱼、牛奶、瘦肉、鸡蛋、豆类及豆制品；保证摄入充足的维生素、钙和微量元素。
7.适当增加镁的摄入，特别是对于使用利尿酸、速尿等利尿剂的患者。
8.禁用、少用食物：①高钠食物:咸菜、咸鱼、腌制食品、火腿、加碘、小苏打制备的面食和糕点。②高脂肪、高胆固醇食物物内脏、肥肉、蛋黄、分享蛋等。③浓咖啡、肉汤等。
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老年高血压患者推荐营养餐（低盐小于4g） |
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周一 |
周二 |
周三 |
周四 |
周五 |
周六 |
周日 |
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早餐 |
水煮鸡蛋 |
水煮鸡蛋 |
水煮鸡蛋 |
水煮鸡蛋 |
水煮鸡蛋 |
水煮鸡蛋 |
水煮鸡蛋 |
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荷叶粥 |
山楂粥 |
绿豆粥 |
菊花粥 |
山药绿豆羹 |
绿豆海带粥 |
洋葱粥 |
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凉拌杏鲍菇 |
炝拌莴笋丝 |
醋溜小黑云耳 |
蒜蓉生菜 |
拌洋葱西芹 |
凉拌海带丝 |
凉拌银耳 |
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加餐 |
牛奶 |
酸奶 |
豆腐脑 |
牛奶 |
酸奶 |
牛奶 |
豆腐脑 |
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中餐 |
红薯米饭 |
山药米饭 |
土豆米饭 |
杂粮米饭 |
玉米米饭 |
紫薯米饭 |
杂粮米饭 |
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彩椒炒鸡丝 |
洋葱炒鸭 |
苦瓜炒肉 |
红烧牛肉 |
烧香菇鸡腿 |
黄瓜肉片 |
黄焖鸡块 |
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西葫芦炒蛋 |
莴笋炒鸡胸肉 |
洋葱炒蛋 |
苦瓜炒蛋 |
茄子泥 |
西红柿鸡蛋 |
西芹炒里脊肉 |
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清炒白菜 |
凉拌菠菜 |
凉拌海带丝 |
清炒黄瓜 |
木耳青菜 |
豆芽炒韭菜 |
莴笋丝胡萝卜丝木耳丝 |
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加餐 |
西红柿 |
苹果 |
山楂 |
桑椹 |
菠萝 |
橘子 |
柠檬泡水 |
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晚餐 |
土豆米饭 |
紫薯米饭 |
杂粮米饭 |
红薯米饭 |
土豆米饭 |
白米饭 |
红薯米饭 |
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青椒炒肉 |
紫苏煮黄鸭叫 |
青椒木耳炒肉 |
水煮财鱼片 |
肉片炒鲜菇 |
清蒸桂鱼 |
长豆角炒肉 |
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鸡蛋炒韭菜 |
花菜炒肉 |
花菇焖冻豆腐 |
京葱炒肉 |
葱煎蛋 |
红烧冬瓜口蘑 |
西蓝花蘑菇炒鸡丝 |
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醋溜包菜 |
蒜蓉上海青 |
素炒油麦菜 |
醋溜包菜 |
清炒茼蒿 |
蒜蓉生菜 |
清炒小白菜 |
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汤 |
紫菜虾皮汤 |
海带炖豆腐 |
冬瓜瘦肉汤 |
猪血瘦肉汤 |
菠菜蛋花汤 |
蘑菇瘦肉汤 |
黄花菜瘦肉汤 |
捷克论坛 老年健康宣传周活动
1.时间：7月25-31日
2.地点：三院区、互联网医院
3.活动形式：线上+线下
（1）门诊专题讲座：
7月26日：12:15 天心阁院区门诊大厅
《合理膳食——老年肌少症与营养》 讲者：刘彤碧
（2）省医健康院线、微信公众号发布推荐“湖南老人健康食谱”。
（3）互联网医院线上专题讲座：7月27-30日
7月27日：《老年营养与便秘》 讲者：蔡华
7月28日：《丢失的记忆—阿尔茨海默病》 讲者：郑庆
7月29日：《糖尿病饮食“大观园”》 讲者：张弛
7月30日：《老年肠道健康与营养》 讲者：陈超武
（4）线上义诊：互联网医院7月25-31日营养专家义诊
（5）老年健康宣传周宣传：门诊大厅、电子屏、宣传册等多方式、多途径发布老年健康周主题宣传片。
